調理師免許取得でお店を開業できました!調理を学べたことは一生の財産です!

  • 調理師
  • 投稿日:2015/06/30
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この記事の大まかな内容

  • 30歳女性。2002年、調理師免許試験に一発合格。最終学歴は四大卒(文系)
  • 勉強方法は、専門学校などのスクールで受講。
  • 独立して自分のお店を始めてみたいと調理師免許の取得を決意
  • 学科に苦戦。暗記や週末ごとのテストなど予想以上に勉強が必要でした
  • 念願のお店を開業できました。勉強のおかげでお客様に喜んでもらえています

独立して自分のお店を始めてみたいと調理師免許の取得を決意

調理師免許を受験しようと思ったきっかけは一般企業の経理事務をしていたのですが、一日中PCに向かって数字とニラメッコの仕事に疑問持ち始め、独立して自分のお店を始めてみたいと思ったのがきっかけでした。

お店といっても当初は自分に何ができるか分からず、何人かの友人に相談したところ、今までのごちそうした手料理が予想以上に高評価で小さな手料理店を開こうと思い必要な資格の調理師免許を取りました。

学科に苦戦。暗記や週末ごとのテストなど予想以上に勉強が必要でした

勉強で苦労したところは調理師の免許を取るには調理実習だけでなく、食品衛生学、食文化概論、衛生法規、食品学、栄養学、公衆衛生学、調理理論などの学科授業が調理実習よりも多くあります。

とにかく栄養学や法規に関しては暗記することが多く、とても大変でした。

週末ごとのテストやレポート、その他、実習もあり予想以上に勉強することが沢山ありました。

念願のお店を開業できました。勉強のおかげでお客様に喜んでもらえています

調理師免許を取得して一番良かったのはもちろんお店を開業できたことです。

お店を開業するにあたり、免許を取ったことでお客様へ堂々と自信を持ってお料理を提供できることはもちろん、新しいメニューを考えるのにも調理理論を一から学べたことは非常にプラスになりました。

また、栄養学も勉強したことで美味しいだけでなく体に良いお料理を提供でき、女性客にとても喜ばれています。

お店に役立つだけでなく、女性として母親として調理の基本と学問としての調理を学べたことは一生の財産になりますし、調理師という資格を生かして転職も可能なので1年半頑張って勉強して本当に良かったです。

メリハリをつけて勉強することで社会人になってからでも取得できます

社会人になってから資格を取ろうとすると一番の壁は勉強時間をどう確保するかだと思います。

平日はなかなか時間が取れない人も多いと思いますが、防水スマホでお風呂に入りながらや通勤時間など改めて見直してみると意外と時間はあるものです。

ただ休日も勉強漬けだとモチベーションが下がってくるので、適度な息抜きが資格取得の早道だと思います。

週末2日休みなら、どちらかは勉強、どちらかは休養とメリハリをつけることが大切です。

役に立った本や参考書


初めての調理師試験〈2001年版〉

かなり昔の本なので、この本は役立ちませんが、このような調理師試験向けの本が多数ありますので1冊はあった方が良いです。

まとめ

  • 調理師免許取得には実技と学科が必要
  • 調理師免許は開業に役立つだけでなく女性としての調理の基本も学べる
  • 調理師免許は社会人からでも取得できる
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