家庭料理技能検定。調理師を目指す学生にまじり専業主婦でも一発合格。


この記事の大まかな内容

  • 42歳女性。平成25年に家庭料理技能検定一発合格。最終学歴は私立四年制大学を中退。
  • 1日の勉強時間は2時間。勉強期間は半年。通信講座を利用して勉強した。
  • 料理は誰にも負けない!というくらい料理上手になりたいと思った時、料理のセオリーを勉強した事がないと気づき、家庭料理技能検定を受験。
  • 3か月後にはほぼ検定内容は頭に入り、更に旦那は7キロ、私は4キロ減量出来た。包丁使いや煮物、焼き物などの練習の毎日を過ごした。
  • 試験本番は、調理師を目指す学生ばかりで緊張し、失敗したと思ったが奇跡の合格! 専業主婦ながら、達成感に打ちひしがれた瞬間でした。

料理は誰にも負けない!というくらい料理上手になりたいと思った時、料理のセオリーを勉強した事がないと気づき、家庭料理技能検定を受験。

家庭料理技能検定を受験しようと思うまでは、子供が生まれて専業主婦になり、一日中家事に追われる毎日。

毎日料理を作っているにも関わらず、上手くならない。

周りのママ友も、上手くなっている気配がない。

そういえば子育て終わったおばさん達も、決して上手いとは言えない。

せっかく専業主婦やってるんだから、料理は誰にも負けない!というくらい上手くなりたいと思ったのがきっかけ。

「そういえば、料理って、ちゃんと勉強した事ない」

料理はみんなレシピを見たり、人から教えてもらったり。

でも、しっかり料理のセオリーを勉強した事って今の今までないという事に気が付いた。

かといって、今から調理師専門学校へ行くお金も時間もない。

そこで、香川栄養学園が行っている~家庭料理技能検定~を受けてみる事にした。

通信教育で3級、4級を受験する事にするが、テキストを開いて、あまりに難しく挫折しかけるが、一日に読むページ数を決めて、問題集と並行しながら読んでいった。

通信教育でチャレンジ!

教材を開いて、いきなり挫折しかける!

通信教育で3級、4級を受験する事に。

届いた教材を開いて、いざ勉強しよう!と思ったら、まずは、牛乳の種類と成分から・・・

殺菌方法にはLTLT法とHTST法とUHT法などがある・・・

「む、無理・・・」挫折しかけるが、3万近くすでに払っている、ここで辞める訳にいかない。

そこで、一日2~3ページと読むページ数を決めて、問題集と並行しながら読んでいった。

食品のカロリーは暗記が必要。カロリーと栄養バランスを考えて献立を立てるテストもあり、旦那を痩せさせる事と、検定取得の勉強を兼ねて、毎晩の食事を計算し作った。

家庭料理技能検定は、料理の腕だけではない、知識が必要。

ちょっとした、家庭料理の知識があればいいのかと思いきや、食品のカロリーは大体覚えなくてはいけない。

例えば、ご飯50グラムで80キロカロリー。

そして、一日のカロリーの栄養バランスを考えて献立を立てるというテストもある。

またもや、挫折しかけるが。。。旦那の一言でやる気に!

「旦那の一言・・・痩せたいから、カロリー計算してくれ!」

ダイエットに燃え始めた旦那を痩せさせる事と、検定取得の勉強を兼ねて、毎晩の食事を食材のグラム、カロリー、調味料に至るまで計算し、一食5~600カロリーで作る事に。

3か月後にはほぼ検定内容は頭に入り、更に旦那は7キロ、私は4キロ減量出来た。包丁使いや煮物、焼き物などの練習の毎日を過ごした。

そして3か月後、ほぼ検定内容は頭に入り、更に旦那は7キロ、私は4キロ減量出来た。

減量成功後は、試験まで、残りの三か月。

実技テストに向けて料理三昧!

実技試験に出るであろう、包丁使いや煮物、焼き物、などの練習の毎日。

特訓特訓!

試験本番は、調理師を目指す学生ばかりで緊張し、失敗したと思ったが奇跡の合格! 専業主婦ながら、達成感に打ちひしがれた瞬間でした。

「いざ、試験本番!周りは、調理師を目指す学生ばかり!び、びびりまくる!」

試験当日、実技のキッチンには、ケース入りのマイ包丁、白衣を来た学生と思しき女の子達が。

その中で、一人、主婦丸出しの私。

ビビッて、ピーマンの千切りを時間ぎりぎりまで、何回も細く切りなおすという始末。

絶対不合格!と思いきや、合格!

実技のふがいなさ、落ちたに違いないと思い、発表までの数週間落ち込んで過ごしたが、奇跡の合格!

本当にやってよかった~!!!

専業主婦ながら、達成感に打ちひしがれた瞬間でした。

実際勉強してみれば、目からうろこ!レシピを見なくても、大抵の料理は作れるようになったし、「私、失敗しないので!」と胸をはって言えるようになった。

この検定の勉強をして、その後の料理の腕が格段に上がりました。

実際勉強してみれば、目からうろこ!

これは、今までの料理研究家達も知っているノウハウなんだけれども、お金を払った人にしか教えない、ただでは教えられないノウハウなんだという事が分かりました。

なぜなら、その後私はレシピを見なくても、大抵の料理は作れるようになったし、何より、「私、失敗しないので!」と胸をはって言えるようになりました。

料理は上手くなって何の損もありません。

頑張ってください!

役に立った本や参考書


家庭料理技能検定過去問題集2015
独学におすすめです

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まとめ

  • 家庭料理技能検定の通信教育で3級、4級を受験する事にするが、テキストを開いて、あまりに難しく挫折しかけるが、一日に読むページ数を決めて、問題集と並行しながら読んでいった。
  • 食品のカロリーは暗記が必要。カロリーと栄養バランスを考えて献立を立てるテストもあり、旦那を痩せさせる事と、検定取得の勉強を兼ねて、毎晩の食事を計算し作った。
  • 家庭料理技能検定を実際勉強してみれば、目からうろこ!レシピを見なくても、大抵の料理は作れるようになったし、「私、失敗しないので!」と胸をはって言えるようになった。

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