料理が好きで、通信教育で製菓学校に通い2年間かけて製菓衛生師を受験した。

  • 製菓衛生師
  • 投稿日:2014/10/21
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この記事の大まかな内容

  • 40代前半女性。2005年、製菓衛生師試験に一発合格。最終学歴は四大卒(文系)。
  • 勉強方法は専門学校などのスクール。1日の勉強時間は約1時間。勉強期間は約約2年。
  • 料理が好きで母親の勉強に付き合ったことがきっかけ。通信教育で製菓学校に通い2年間かけて製菓衛生師を受験した。
  • 学生時代に行政書士の資格を取得しており、皆が苦戦する法令まわりの理解度が高かったので受験勉強は特に苦労しなかった。
  • 食品衛生法関連はチェックをしておくことをおすすめする

料理が好きで母親の勉強に付き合ったことがきっかけ。通信教育で製菓学校に通い2年間かけて製菓衛生師を受験した。

製菓衛生師を受験しようとしたきっかけはもともと料理が好きで、母が調理師免許を取得した時に勉強に付き合い、問題と正解を丸暗記したり法令を暗記できたので、この程度なら自分でも合格できるに違いないと思いました。

実際に専門学校に通って講習を受けないと受験できないので、社会人になってから通信教育で製菓学校に通いました。

料理を長年やってきて専門書も読みましたが、実際に製菓学校に通ってきちんとした講師に教わることで身が引き締まりましたし、所詮素人だったと実感しました。

製菓衛生師の免許も、2年間講習をきちんと受けてからだと法令順守の大切さや国家資格免許を持つことに対して大きな価値が出てきます。

どんなに好きでプロ並みだと言われても、所詮素人ですから、2年間をかけて受験したのは間違いではなかったです。

学生時代に行政書士の資格を取得しており、皆が苦戦する法令まわりの理解度が高かったので受験勉強は特に苦労しなかった。

受験勉強では特に苦労をしたということはありませんでした。

ただし、これは私が学生時代に法学を学んでいたので法令についての理解度が高かったことが理由です。

学生時代に行政書士の資格を取得しており、製菓衛生師の試験に出題される法令まわり(憲法、民法、食品衛生法)は行政法にかかわってくることがありますから、まったく未知の分野ではありませんでした。

周囲の同期の学生さんは、みなさん仕事を抱えて通学されていましたが、実習は頑張れても法令まわりの勉強はかなりキツかったようです。

どうしても民法や食品衛生法などの解釈が難しいと言って、音を上げていました。

法令まわりは言い回しが慣れないせいで、過去問題集を解いていても読み下せないことが多くあるようでした。

食品衛生法関連はチェックをしておくことをおすすめする

2年間(専門学校によっては1年間)の講習期間の間に、特に食品衛生法関連はチェックをしておくことをおすすめします。

食の安全が危惧されていますので、このあたりの問題は時事問題として出題されます。

私の受験の翌年は牛乳メーカーの大事件に関する法令の問題が出ました。

また、民法まわりでは統計学の勉強も必要です。

出題には厚生労働省のホームページのデータやグラフが使われます。

たとえば「日本人の死亡率トップ3の疾患」についてなど、一見、製菓衛生師の試験と関係ないと思われがちですが、厚生労働省所管というところでは、人口統計も出題されます。

過去問題集でもかなり嫌な問題ですから、あえて念入りに勉強しておくことをおすすめします。

子供たちに食育の教育をするという将来の夢があったのでモチベーションを保てた

私の場合は、将来的に子供向けの食育教室や小学校の課外授業などで講習をするという夢があります。

道徳の時間が復活したように、家庭科や食育の教育にも重心を置くようになると思いますので、その夢のためにも「子供たちにおかしなことは教えられない、自分が先生になるのだから」という目標を立てていました。

それがあって、モチベーションが保てたと思います。

民間の資格もよいですが、これは国家資格ですから余計に一発合格したかったですし、試験に落ちたら2年間の努力が無駄になると思いました。

また、調理師のように専門学校を卒業したら免許がもらえるものではなく、改めて試験を受けに行くものですから、専門学校を卒業してからも勉強を続けないと必ず試験に落ちます。

2年間の専門学校は大変だが、具体的な夢があるなら製菓衛生師資格を取得しておくと良い

やるからには、仕事を両立して専門学校に通ってと考えている人がいるかもしれません。

私も同様で、実際に仕事と両立して2年間を過ごしました。

でも年齢的なこともよく考える必要があります。

実際の実習は体力勝負ですし、丸一日たちっぱなし、真冬の調理実習は寒くて地獄のようでした。

そのような講習を2年間続けてからの受験です。

資格を取得するのなら2年間の時間を含めて考えてください。

30代前半までに専門学校を卒業しておくことをおすすめします。

また、この資格がなくても菓子店を開くことはできますが、資格を持っていることで銀行からの融資や保健所の検査も楽になります。

将来的に店舗をもってお菓子教室をやりたいという具体的な夢を持っているなら、この資格を取得しておく必要があります。

役に立った参考書


製菓衛生師試験 科目別まとめ+模擬テスト

基本は繰り返しです

まとめ

  • 法令まわりの理解度が高かったので受験勉強は特に苦労しなかった。
  • 子供たちに食育の教育をするという将来の夢があったのでモチベーションを保てた
  • 2年間の専門学校は大変だが、具体的な夢があるなら製菓衛生師資格を取得しておくと良い

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