入学した専門学校が免許を取得できる認可校だったこともあり製菓衛生師免許を受験

  • 衛生管理者
  • 投稿日:2014/09/29
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この記事の大まかな内容

  • 20歳女性。1回目の製菓衛生師免許を受験。最終学歴は専門学校卒。
  • 勉強方法は専門学校などのスクール。1日の勉強時間は約5時間。勉強期間は1年半。
  • パティシエになりたい!入学した専門学校が免許を取得できる認可校だったこともあり製菓衛生師免許を受験
  • 必要とされる知識はほとんど暗記。食中毒ならどの菌はどのくらいの温度でどのくらい加熱すれば死ぬのかなど種類が多くや同じ数字が何個も出て大変でした
  • 製菓衛生師免許は製菓に従事するための必須の免許ではありませんが頑張ったという証になります

パティシエになりたい!入学した専門学校が免許を取得できる認可校だったこともあり製菓衛生師免許を受験

パティシエになりたくて専門学校への入学を決めました。

製菓衛生師免許は持っていなくても、製菓の仕事に従事することは可能ですが、私が通っていた専門学校では免許を取得できる認可校でしたので、取得することに決めました。

勉強は1年半程かけて学校のカリキュラムに組み込まれていましたが、本気で勉強したのは試験1週間前くらいからでした。

必要とされる知識はほとんど暗記。食中毒ならどの菌はどのくらいの温度でどのくらい加熱すれば死ぬのかなど種類が多くや同じ数字が何個も出て大変でした

受験勉強で一番苦労した点は暗記です。

ほとんど、必要とされる知識は暗記で答えるしかないものが多く特に、食中毒等の問題ではどの菌は、どのくらいの温度でどのくらいの時間加熱すれば死ぬのかなどを暗記するのは大変でした。

種類が多く、数字も同じものが何個も出てくるからです。

製菓衛生師免許の試験は都道府県により問題も難易度も違う。私が受けた神奈川県は比較的難しい県でした。

また、製菓衛生師免許の試験は都道府県により問題も、難易度も違います。

神奈川県は比較的難しい方だったので、問題文も難しい文章が見受けられました。

文章の中から誤っているものを見つけたり、一字一句漏らさず覚えなくてはならない文章等もあるので、暗記する量の多さには骨が折れました。

また、食品の事だけでなく製菓では化学的な部分も出てくるので、理数系が苦手な私には理解するのに大分苦しみました。

製菓衛生師免許は製菓に従事するための必須の免許ではありませんが頑張ったという証になります

これから受験する方へ、受けるなら受かってください。

きちんと勉強すればとても難しい試験ではありません。

他の県で受ければいいや、という甘えは捨てて下さい。

そのような気持ちがあれば受かるものも受かりません。

製菓衛生師免許は製菓に従事するための必須の免許ではありませんが、何よりも頑張ったという証になります。

持っていて損はありません。

役に立った参考書


第1種衛生管理者集中レッスン〈’15年版〉
とてもわかりやすく書いてありました

まとめ

  • 製菓衛生師免許は製菓に従事するための必須の免許ではない
  • 製菓衛生師免許試験は食品の事だけでなく化学的な部分も出てきてほどんど暗記になる
  • 製菓衛生師免許試験は受験する都道府県によって難易度が違う

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